Υλικά
- 8 φύλλα σερραϊκά χειροποίητα βέργας
- 16 σπαράγγια
- 16 φέτες παστουρμά ΜΙΡΑΝ
- 120 γρ. μανούρι Βλάστης
- 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
- Ελαιόλαδο για τα φύλλα (συνιστάται ελαιόλαδο Κολυμπάρι Κρήτης)
- πιπέρι μαύρο
Οδηγίες
- Αλείφουμε ένα φύλλο με ελαιόλαδο και το διπλώνουμε 4 φορές.
- Ρίχνουμε πάνω στο διπλωμένο φύλλο το 1/8 της τριμμένης γραβιέρας.
- Τοποθετούμε το 1/8 από το κομμένο μανούρι.
- Τυλίγουμε μία φέτα παστουρμά ΜΙΡΑΝ γύρω από ένα σπαράγγι και τα τοποθετούμε κάθετα επάνω στο φύλλο και προσθέτουμε το πιπέρι.
- Τυλίγουμε με το φύλλο τα σπαράγγια και τη γέμιση, και το τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί.
- Τα ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει το φύλλο, για 20 λεπτά περίπου στο προθερμασμένο φούρνο.
