Eleni Psichouli Ημερομηνία: Çarşamba, 15 May 2013

Miran

Miran

Ο κρεμαστός κήπος στη μέση της Ευριπίδου, δίνει το στίγμα ενός ιδιαίτερου ντελικατέσεν που κοντεύει να κλείσει τα εκατό του. Τα αλλαντικά που κρέμονται σαν βροχή πάνω από το κεφάλι σου, το τραπέζι των γευστικών δοκιμών, η ουρά που φτάνει ως το δρόμο, η καινούρια ανακαίνιση έχει δώσει άλλη ευρωπαϊκή αύρα στην επιχείρηση της οικογένειας Κουρουνλιάν, που ξεκίνησε το 1922, όταν ο πρόσφυγας παπούς Μιράν έφτιαξε εδώ τον πρώτο αρμένικο παστουρμά για χάρη των φίλων του. Η τρίτη γενιά Μιράν παράγει πια μια μεγάλη γκάμα από δικά της εξαιρετικά αλλαντικά αλλά πουλάει και του πουλιού το γάλα της ευρύτερης ελληνικής τοπικής παραγωγής. Αλλαντικά, αλίπαστα, τυριά και μπαχαρικά, τίποτα δεν ξεφεύγει από τα ράφια τους. Αρκεί να’χει τη σφραγίδα του ξεχωριστού, την ποιότητα που θα έβαζε ποτέ ένα σούπερ-μάρκετ της σειράς, αρκεί κι εσύ, ο πελάτης, να’σαι έτοιμος να δοκιμάσεις καινούριες γεύσεις που δεν είχες ποτέ φανταστεί ότι παράγει ο τόπος μας. Εδώ διαπιστώνεις πόσο γκουρμέ, ελίτ χώρα είναι η Ελλάδα που αγνοήσαμε τώρα χρόνια. Οι απόγονοι Μιράν, που θα σε εξυπηρετήσουν αυτοπροσώπως πίσω από τον πάγκο, θα σε μυήσουν στα μονοπάτια της. Τα Σαββατιάτικα μεσημέρια, όταν οι Μιράν φιλοξενούν παραγωγούς από όλη την Ελλάδα, η τσίκνα ξεχύνεται στα πεζοδρόμια, ο κόσμος δοκιμάζει, το "ντελικατέσεν" αποκτά επιτέλους τη λαϊκή νότα που όφειλε να έχει: ένα πανηγύρι όπου η μοναδικότητα της ποιότητας συναντά το ευρύ-τερο κοινό της.

Κατεψυγμένη παστουρμαδόπιτα, παστουρμάς-και σε εκδοχή που δεν μυρίζει, χωρίς τσιμένι-, παστουρμάς από γαλοπούλα αλλά και από καμήλα, καβουρμάς, σουτζούκι, γλώσσα βοδινή καπνιστή, κοτόπουλο καπνιστό φιλέτο, παστράμι βοδινό με πιπέρι και κόλιανδρο. Κι ας μην ξεχνάμε, το μυστικό του παστουρμά είναι το κόψιμο αποκλειστικά και μόνο, στο χέρι!

Ευριπίδου 45, Αθήνα, 2103217187

Lezzet deneme toplantıları ile ilgili bilgi alın