Ntina Groumouti Ημερομηνία: Tuesday, 10 April 2012

Beef sausage oriental cutting

Beef sausage oriental cutting
 

Το λουκάνικο είναι συχνά ο εύκολος μεζές που συνοδεύει ένα πρόχειρο "ούζο". Αυτό το φρέσκο λουκάνικο από κρέας βοδινό με ρίγανη, είναι από τα πιό νόστιμα που δοκιμάσαμε τελευταία. Η γεύση του, παρά τη ρίγανη, ξεφεύγει από τα κλασικά ελληνικά, γιατί έχει και ανατολίτικα μπαχαρικά, χωρίς να γίνεται "βαρύ".

Το χαράξαμε και το ψήσαμε χωρίς άλλη λιπαρή ουσία, σε αντικολλητικό τηγανάκι, σβήνοντάς το στο τέλος με λεμόνι. Ταιριάζει ιδιαίτερα με αβγά. Το δοκιμάσαμε σε μιά ασυνήθιστη, αλλά πεντανόστιμη ομελέτα: αφαιρέσαμε τη νωπή γέμιση από τη μεμβράνη και τη σωτάραμε μ' ελάχιστο λάδι γιά 2'-3'. Μετά, ρίξαμε τ' αβγά χτυπημένα από πάνω και ψήσαμε την ομελέτα κανονικά.

Το "βοδινό ριγανάτο λουκάνικο μερικής ωρίμανσης" παρασκευάζει το γνωστό αλλαντοποιείο του Μιράν.

Learn About Taste Sessions